BOLLITOS DE PAN

 BOLLITOS DE PAN - HORNADA PARA EL BOCADILLO DEL COLE

Coincidiendo con que en el cole, las profes nos piden que prefieren que los niños lleven bocatas o fruta, en vez de bolleria industrial, me he puesto manos a la obra y me he currado estos bollitos de pan deliciosos.
Yo les he hecho con la thermomix, pero se pueden amaser perfectamente a mano.
Despues, de horneados, quedan perfectos y deliciosos para que los niños lleven algo sano, natural y encima si les dejas a ellos amasarlo y pringarse las manos, mejor les sabra y disfrutaran como la mia elaborando su propio pan.
Espero que os guste y disfruteis como yo.

INGREDIENTES:

- 230 gr de agua mineral

- 25 gr de levadura fresca prensada

- 60 gr de aceite de oliva suave

- 400 gr de harina de fuerza

- 1 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Echar en el vaso agua, aceite y levadura desmenuzada y programar 1 minuto, 37º, vel 2.

Añadir harina y sal y programar 2 minutos, vaso cerrado, vel espiga.

Dejar reposar la masa dentro del vaso una hora.

Precalentar horno a 180º.

Espolvorear una superficie con harina y desgasificar la masa, hacer un rollo e ir cortando unas porciones de unos 70 gr, hacer bolitas y poner sobre la bandeja del horno.

Hornear unos 20 minutos a 180º.

Despues de enfriar, yo los abro a la mitad y les congelo, para tener bollos para toda la semana. Quedan perfectos.

ESPONJITAS O NUBES DE FRESA

El proximo dia diez de Diciembre es el cumple de mi pequeña, y la hace mucha ilusion que la prepare la merienda en casa para sus amigas, por lo que estoy esta semana haciendo pruebas de postres y dulces para ese dia, ademas de preparar una merienda espectacular y sanisima.
Una de las cosas que la tenia pensado hacer son estas nubes o jamones de gominola.
Son faciles de hacer y ademas son completamente naturales si cambiamos la gelatina, de dudoso origen por el agar-agar, totalmente natural. Hace el mismo efecto.
Yo las he hecho en la Thermomix, pero se pueden hacer igualmente sin ella.

INGREDIENTES

• 1 sobre de gelatina neutra (10 gr) ó 6 hojas de gelatina (puestas en remojo en agua fría para rehidratar)
• 200 gr de agua
• 150 gr azúcar
• 2 sobres de gelatina de fresa (84 gr cada sobre)
• 1 bote de azúcar glas de “azucarera” o hacerlo asi con la Th: AZUCAR GLAS

ELABORACION

Poner la mariposa.

Echar en el vaso el agua, el azúcar y la gelatina neutra, mezclar 10 seg vel 3. Programar 5 min, 100ºC, vel 2. Añadir los sobres de sabor, mezclar 10 seg, vel 3.

Programar de nuevo 5 min, 100ºC, vel 2.

Sacar el vaso de la base y dejar enfriar a temperatura ambiente hasta llegar a los 45-50ºC, lo que se consigue en 1 hora aproximadamente.

Programar 8 min, vel 3 y 1/2 sin temperatura, con la mariposa (no quitar en toda la elaboración).

Untar un molde de cristal con un capa muy fina de aceite de girasol, la mejor manera es untar el aceite con una servilleta de papel y muy poca cantidad.

Dejar cuajar a temperatura ambiente unas 8 horas, yo lo dejo toda la noche. A la mañana siguiente sacarlo del molde, puede costar un poquito, pero con la ayuda de una espátula de goma se saca muy bien.

Ir embadurnandolo con azúcar glas y cortando con tijeras a la medida deseada. Os aconsejo que el azúcar glas sea comprado, ya que tiene un pequeño porcentaje de almidón que hace que no se humedezca el azúcar.

Elaboracion sin Thermomix:
Echamos en una cazuela el agua, la gelatina neutra y el azucar, colocamos en el fuego y calentamos hasta que se disuelva todo. Añadimos la gelatina de sabores y volvemos a poner al fuego. Despues, con unas varillas (costara mas) o una batidora de varillas, vamos batiendo como si fuesemos a montar claras. tiene que quedar muuy esponjoso y de color rosa. Conviene ir dando calor para que cueste menos.
Despues, colocamos la masa en los moldes o en una fuente untada ligeramente con aceite de girasol o envuelta en papel film para que no se peque. Para estas cosas es bueno los moldes de silicona.
Dejamos reposar unas 8 horas y despues estara listo para comer.

Pizza casera para niños

No hay nada mas bonito que dedicar las tardes noches de los sabados, (el que pueda), a cocinar con tus hijos. Que gozada verlos llenos de harina hasta las orejas, amasando, metiendo las manos en todos los lados, y viendo esa cara de ilusion y alegria que se les pone haciendo la comida o la cena.
Hoy comenzamos con una receta facilisima y rapida de hacer y que ademas a los peques les encanta: LA PIZZA.

Ingredientes para una pizza para 8 personas dependiendo del grosor que la deis a la masa:
400gr de harina, a ser posible de fuerza
200cc de agua templada
20 gr levadura de panaderia o prensada. (venden de la marca royal unos sobres de levadura de panaderia)
una pizca de sal
50 cc de aceite de oliva

Colocamos en un bol el agua templadita con el aceite y la levadura y mezclamos bien
Añadirmos la harina y amasamos hasta que no queden grumos.
Colocamos la bola de masa en una bolsa de plastico y dejamos reposar fuera de la nevera 30 minutos mas o menos.
Duplicara su tamaño mas o menos. Tambien la podemos dejar en un plato tapada con un trapo.
Despues, cogemos un trozo de masa, enharinamos la mesa de la cocina y estiramos la masa. Si se pega añadimos harina a poquitos.
Añadimos los ingredientes y al horno que estara precalentado a 180º.
Y a disfrutar.
Yo hice estas pizzas y como las estire mucho quedo la masa cuper crujiente y ademas aproveche masa para hacerlas rellenas de jamon y queso, tipo empanadillas y una grande rellena de chocolate a modo de postre.
DELICIOSO TODO.

Espero que vosotros tambien disfruteis haciendolo con vuestros hijos. La mia se lo paso en grande.