POLLO FRITO A LAS HIERBAS DE LA ABUELA

¿Cuanto tiempo hace que no comes pollo frito?
Si simplemente lo fries con aceite, adobado o con cerveza esta delicioso, pero, y ¿si lo preparas con unas hierbas aromaticas?
Podemos probar.
Ingredientes:
2 tazas de harina
1/2 taza de copos de avena
Pimiento rojo en tiras
14 taza perejil troceado
Romero, tomillo albahaca, salvia, todo ello al gusto y a ser posible fresco
Ajo finamente picado
Sal
Pimienta negra recien molida
6 claras de huevo
1 cucharada de mostaza de dijon
1/2 taza de cerveza
Aceite para freir



Preparacion:

En un bol mezcla la harina, los copos de avena con todas las especias y hierbas. Mezclar bien incluso usando una batidora de varillas. No hace falta triturar las hierbas del todo, es mejor que se vean un poco.
Montar las claras a punto de nieve con la mostaza y la cerveza no hace falta que esten del todo montadas, solamente que formen una espuma espesita.
Pon a calentar el aceite y reboza el pollo en las claras, despues pasarlo por la mezcla de harina y avena.
Frie los trozos de pollo hasta que esten bien dorados. Si el aceite esta demasiado caliente, el pollo se dorara y por dentro quedara crudo, en cambio si esta frio, el pollo adsorvera mucha grasa.
Escurrir bien de aceite sobrante el pollo y servir calentito.

PIERNA DE CORDERO ASADA A LA PROVENZAL

Plato potente y delicioso, fácil de preparar y que quedara espectacular.
Compra una pierna de lechazo, y marinala por lo menos con 24 horas de antelación con la siguiente receta:
Ingredientes para la marinada:
250 ml de mostaza estilo Dijon
125ml de vinagre de vino tinto
125ml de zumo de limón
6 ajos
250 ml de aceite de oliva
Hierbas frescas de la provenza(compuesto por tomillo salsero, albahaca, semilla de hinojo, orégano y romero)
Preparación:
Batimos todos los ingredientes hasta conseguir una consistencia uniforme.
Añadimos las hierbas y mezclamos
Marinamos la pierna de lechazo durante toda la noche y después la asamos 30 min. por cada lado en el horno.
La podemos acompañar de una patatas, verduras asadas, ensalada, etc...
Yo la acompaño de un buen ribera del duero y de unas patatas chafadas al ajo, con hierbas una mezcla de quesos.
Patatas chafadas al ajo
Ingredientes:

PATATAS AL GRATEN

3 patatas grandes
110 gr de queso cheddar
250 gr de queso fresco
250 gr de nata
1 cucharada de mantequilla de ajo (mezclar mantequilla con ajetes tiernos finamente picado y cebollino)
3 ajos
Sal y pimienta.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 175º.
Cocemos las patatas en agua con sal y después las chafamos y mezclamos con el resto de ingredientes, NO hacerlas puré, sino chafarlas con el tenedor, y después metemos en el horno a que se gratinen un poco.

Pizza casera para niños

No hay nada mas bonito que dedicar las tardes noches de los sabados, (el que pueda), a cocinar con tus hijos. Que gozada verlos llenos de harina hasta las orejas, amasando, metiendo las manos en todos los lados, y viendo esa cara de ilusion y alegria que se les pone haciendo la comida o la cena.
Hoy comenzamos con una receta facilisima y rapida de hacer y que ademas a los peques les encanta: LA PIZZA.

Ingredientes para una pizza para 8 personas dependiendo del grosor que la deis a la masa:
400gr de harina, a ser posible de fuerza
200cc de agua templada
20 gr levadura de panaderia o prensada. (venden de la marca royal unos sobres de levadura de panaderia)
una pizca de sal
50 cc de aceite de oliva

Colocamos en un bol el agua templadita con el aceite y la levadura y mezclamos bien
Añadirmos la harina y amasamos hasta que no queden grumos.
Colocamos la bola de masa en una bolsa de plastico y dejamos reposar fuera de la nevera 30 minutos mas o menos.
Duplicara su tamaño mas o menos. Tambien la podemos dejar en un plato tapada con un trapo.
Despues, cogemos un trozo de masa, enharinamos la mesa de la cocina y estiramos la masa. Si se pega añadimos harina a poquitos.
Añadimos los ingredientes y al horno que estara precalentado a 180º.
Y a disfrutar.
Yo hice estas pizzas y como las estire mucho quedo la masa cuper crujiente y ademas aproveche masa para hacerlas rellenas de jamon y queso, tipo empanadillas y una grande rellena de chocolate a modo de postre.
DELICIOSO TODO.

Espero que vosotros tambien disfruteis haciendolo con vuestros hijos. La mia se lo paso en grande.